奶酪包裝奶酪氣調(diào)包裝延長其貯藏期的理論依據(jù)主要是通過對包裝微環(huán)境的氣調(diào)，抑制奶酪微生物和酶的活性，減緩反應速度，從而延長奶酪的貯藏時間。硬質(zhì)氣調(diào)包裝還可以直接對奶酪產(chǎn)品形狀起到保護作用。貯藏期的延長同時擴大了產(chǎn)品的銷售半徑，既可滿足廣大消費者享用美味奶酪的需求，又可為生產(chǎn)廠家提高經(jīng)濟效益。
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